Fondue et Raclette

La fondue suisse au fromage : un plat convivial et gourmand

La fondue suisse au fromage est un plat incontournable qui réunit convivialité et gourmandise. Originaire des montagnes suisses, cette recette simple et savoureuse est appréciée dans le monde entier. Découvrez les secrets de la fondue suisse et les astuces pour la réussir à coup sûr.

Tout d’abord, la fondue suisse au fromage repose sur le mélange de deux fromages emblématiques : le gruyère et l’emmental. Pour une fondue réussie, privilégiez des fromages de qualité et râpez-les finement. Ensuite, frottez l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail pour parfumer le plat.

Deuxièmement, préparez le vin blanc. Choisissez un vin sec et fruité, comme un chasselas ou un fendant. Versez-le dans le caquelon et faites-le chauffer doucement. Lorsque le vin est chaud, ajoutez progressivement les fromages râpés en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Par ailleurs, veillez à maintenir une température modérée pour éviter que le fromage ne brûle ou ne colle au fond du caquelon. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. À ce stade, incorporez un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir la préparation.