Cidre Wildhorn
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Biographie du vendeur

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LONGUE VIE AUX FRUITS !

‌Wildhorn est le nom d’une cidrerie créée en Valais central qui produit du cidre de façon artisanale et respectueuse de l’environnement.

 

Les fruits que nous utilisons sont majoritairement issus de variétés anciennes et dites déclassées qui proviennent d’une agriculture biologique des terroirs du Valais central.

 

La cidrerie Cidre Wildhorn achète les fruits en fin de vie auprès des agriculteurs du Valais central pour les sélectionner, les découper et les ausculter manuellement avant de les transformer en des breuvages effervescents de longévité.

 

Grâce au savoir faire qui a été développé et une méthode de transformation naturelle du jus en cidre effervescent et désaltérant à l’aide de pressoirs traditionnels remis en état de service, les fruits gagnent en espérance de vie sur plusieurs années.

 

Pour les parties des fruits qui n’ont pu être sélectionnées pour être transformées en cidre et le marc de fruits qui découle des presses, ces ressources de 2e génération retournent auprès de leurs terroirs afin de nourrir les sols de leurs nutriments et peut-être donner naissance à de nouveaux arbres

 

Gauthier Rey – artisan cidricole Cidre Wildhorn