Combe d’Enfer Cornalin Fully

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Valais AOC

UGS : ND Catégorie : Étiquette :
Combe d’Enfer Cornalin Fully
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Shipping Countries: Suisse


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Informations complémentaires

Taille des bouteilles

50cl, 75cl

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: la Rodeline
  • Vendeur: la Rodeline
  • Adresse : Chemin des Sablons 11
    1926 Fully-Mazembroz.
  • Pas encore d'évaluations !
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Localisation de produit

Chemin des Sablons 11, 1926 Fully, Suisse
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Cépage/terroir

Le Cornalin est issu de l’union de deux cépages rouges du Val d’Aoste (petit rouge et mayolet). De ses gènes coulent également dans les tissus de l’Humagne Rouge, du Roter Eyholzer et de la Durize notamment. De culture difficile, il requiert les meilleurs terroirs et des soins attentifs. La vigne de plus de 15 ans est plantée au coeur de la mythique Combe d’Enfer. Ce vignoble en terrasses (murs en pierres sèches) jouit d’un micro-climat exceptionnel car situé dans la zone la plus chaude de Fully. Si vous y attardez vous comprendrez la signification du vocable. Cette combe, cet amphithéâtre, réserve aux vignerons passionnés et un peu fous offre une richesse de terroir exceptionnel. Dans sa partie très sèche, elle convient parfaitement au Cornalin.

 

Notes gustatives

Vin d’un rouge rubis intense, au bouquet exotique et complexe, cerise noire, kirsch, épices. En bouche, une attaque franche, ample et étoffée, de jolis tannins bien structurés et soutenus par l’acidité fraiche et un alcool tonique. Un vin complexe, harmonieux et racé, marqué par l’élégance et la finesse des terroirs granitiques et relevé par une acidité agréable.. A découvrir après quelques années de bouteilles.

 

Notes oenologiques

Elevage : Ce vin est élevé très naturellement en cuves métalliques. Il peut apparaître un léger dépôt au fond de la bouteille. Il est conseillé de le décanter avant de servir.

Conservation : 10 à 12 ans

Service : 15 à 17°C

 

Accords gourmands

Viande grillée, gigot de chevreuil, fromages à pâte mi-dure.

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