La Serine Syrah Fully AOC

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“Exception” Vieilles vignes, élevage en barriques, Valais AOC 75cl (37.5cl),(150cl)

UGS : ND Catégorie : Étiquettes : ,
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Shipping Countries: Suisse


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Informations complémentaires

Poids 1 kg
Taille des bouteilles

37,5cl, 75cl

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: la Rodeline
  • Vendeur: la Rodeline
  • Adresse : Chemin des Sablons 11
    1926 Fully-Mazembroz.
  • Pas encore d'évaluations !
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Localisation de produit

Chemin des Sablons 11, 1926 Fully, Suisse
La Serine Syrah Fully AOC
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Vin/cépage

Ce cépage des « Hautes-Côtes du Rhône » à l’identité rhodanienne produit un nectar qui a su délecter les meilleures tables françaises avant de s’imposer en Valais. La vigne âgée de + de 20 ans est plantée sur un sol léger, graveleux, granitique, située sur un cône de déjection orienté plein sud. Altitude 500 mètres.

Les rendements sont maîtrisés à 4-5 dl / m2 pour 10000 pieds à l’hectare, moins de 4 grappes par souche. Cultivée selon les principes ménageant l’environnement la vigne s’inspire du climat exceptionnel de Fully pour mûrir des vins d’exception. Culture non mécanisée, les raisins sont travaillés et cueillis par des mains expertes et sensibles.

 

Notes gustatives

Vin d’un rouge rubis dense aux reflets violacés intenses. Un bouquet aromatique, épicé : poivre, cannelle, girofle. En bouche, une attaque puissante toute en rondeur, structurée et tannique. Un vin d’un bel équilibre, puissant, fin et complexe, doté d’un potentiel tannique intéressant. Dans son jeune âge, une note boisée domine le bouquet. Celle-ci disparaît pour laisser place à la finesse aromatique de la Serine.

 

Notes oenologiques

Elevage : Après une fermentation en cuve métallique et une longue cuvaison avant pressurage, le vin est logé en barriques de 300 l où il poursuit sa maturation pendant 12 à 18 mois. Le vin est élevé de façon traditionnelle et naturelle. Une légère préfiltration lui donne cette brillance et ce grain fin. Il peut y avoir un léger dépôt au fond de la bouteille constitué de tartre et de fines particules naturelles du vin.

Service : 16 à 18°C

 

Accords gourmands

Viande grillée, gigot de chevreuil, côte de boeuf à la moelle, agneau, fromages à pâte dure.