Les Claives Petite Arvine de Fully

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Valais AOC 75cl

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Les Claives Petite Arvine de Fully
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Poids 1 kg
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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: la Rodeline
  • Vendeur: la Rodeline
  • Adresse : Chemin des Sablons 11
    1926 Fully-Mazembroz.
  • Pas encore d'évaluations !
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Localisation de produit

Chemin des Sablons 11, 1926 Fully, Suisse
Les Claives Petite Arvine de Fully
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Vin/cépage

Le cépage est unique et typiquement valaisan. Le spécialiste biologiste M. Vouillamoz en a défini les gènes. Il ne possède pas de parenté connue avec d’autres cépages européens ou internationaux connus dans le monde. La grappe est petite, les grains également petits. La conduite de la vigne est aussi délicate et exigeante. Planté dans les meilleures zones sud du coteau de Fully, il va démontrer des qualités organoleptiques étonnantes dignes des grands vins blancs européens. Le terroir des Claives par sa configuration : éboulis glaciaires mélangés à du loess posés sur une roche cristalline est idéal pour ce cépage. Le sol est léger caillouteux et très sec très peu calcaire. L’exposition tout comme le microclimat dont bénéficie ce terroir magnifie le cépage petite arvine tout comme la Marsanne. Terroir à blancs comme le disait nos ancêtres.

 

Notes gustatives

Robe : jaune vert aux reflets gris dans sa jeunesse, il développe des tons jaunes voire dorés après quelques années de stockage

Nez : suivant le type de vinification il se caractérise par des notes agrumes, fruits exotiques, rhubarbe cuite, fleurs blanches et une touche saline

Bouche : notre domaine produit des petite arvine sèches. L’attaque est marquée par la puissance charnue, la finesse de l’acidité et le fruité exotique, après quelques secondes le vin laisse exprimer son élégance et sa race (fruits exotiques, rhubarbe, salinité iodée). La finale se résume par de l’équilibre, de la puissance et de l’élégance et surtout cette note saline caractéristique du cépage et du terroir de Fully. Au contraire de terres plus calcaires les Petite Arvine de Fully dénotent de l’élégance, de la finesse et un caractère très vivifiant.

 

Notes oenologiques

Vinification : égrappage et fermentation complète en cuve métallique inox pendant 7 à 8 mois. Elevage sur lies fines, bâtonnage régulier jusqu’à la mise en bouteille. Vin naturel de la vigne à la table. La Petite Arvine Claives est vinifiée sans fermentation malo-lactique sauf les années ayant beaucoup d’acidité naturelle.

Conservation : 5 à 7 ans dans local frais de 12 à 14 degrés

Service : 10 à 12°C

 

Accords gourmands

Apéritif, crustacés, foie gras, coquille St Jacques, Filet St Pierre. Plats exotiques, chinois ou indiens. Sur les fromages il relévera les saveurs d’un brie voire d’un camembert ou une tomme au lait cru du Valais.

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