Raclette du Valais AOP – Laiterie d’Orsières
La Laiterie d’Orsières, un producteur local du Valais, est fière de ses produits primés tels que le fromage d’Orsières à raclette AOP. Une raclette AOP Valais.
La raclette AOP Orsières Valais médaillée d’or au Concours Produits du Terroir en 2021
Raclette AOP Valais
Cette pièce de fromage entière pèse environ 4,8 kg. Prête à racler. La Raclette du Valais AOP est une spécialité de la région mise en valeur par la laiterie d’Orsières.
La raclette AOP Valais est un fromage suisse à pâte pressée non cuite. Fabriqué à partir de lait cru de vache provenant exclusivement de la région du Valais en Suisse. La raclette, un fromage très apprécié en Suisse et dans le monde entier, notamment pour sa texture fondante et son goût délicieux.
Appellation AOC
L’appellation AOP (Appellation d’Origine Protégée). Une garantie de production selon des normes strictes de qualité et de fabrication. En utilisant des méthodes traditionnelles. Le processus de fabrication de la raclette AOP Valais implique notamment le lavage régulier de la croûte avec de l’eau salée. Cela donne à la raclette son goût caractéristique et sa texture souple.
Raclette au lait cru aux Herbes du Grand-St-Bernard
La Raclette au lait cru aux Herbes du Grand-St-Bernard est une collaboration entre la Fromagerie Moléson SA, la Laiterie d’Orsières et la Distillerie Morand SA avec ses épices du Grand-St-Bernard 🌿
Le fromage d’Orsières Mi-Gras
Le fromage d’Orsières Mi-Gras, d’environ 600gr, également disponible pour ceux qui souhaitent goûter aux autres fromages de la Laiterie d’Orsières 🧀
Un plateau de rebibes
Enfin, pour accompagner un apéritif, la Laiterie d’Orsières propose un plateau de rebibes d’environ 200gr de ses fromages 🍷 Ces fins rouleaux de fromage parfaits pour grignoter avec un verre de vin.
Une meule de Raclette AOP Valais 5kg
Cette meule entière de fromage à pâte mi-dure pèse environ 5 kg. Affinée pendant au moins 3 mois. Avec sa texture lisse et souple, sa saveur lactée et fraîche soutenue par les herbes aromatiques du Grand-St-Bernard. Le Raclette au lait cru aux Herbes du Grand-St-Bernard est un choix de raclette exceptionnel pour les gourmands.
La raclette AOP Valais dégustée fondue. On peut néanmoins le retrouver dans de nombreuses recettes de cuisine, Quelques exemples: les gratins, les quiches, les omelettes, ou encore les sandwiches. La Laiterie d’Orsières produit une raclette AOP Valais de grande qualité. Médaillée d’or au Concours suisse des produits du terroir en 2021.
Fondation Barry
En achetant chaque kg de Raclette au lait cru aux Herbes du Grand-St-Bernard, la Laiterie d’Orsières reverse 0,50ct à la Fondation Barry 🐾 Cette fondation suisse a pour objectif de protéger les chiens du Grand-St-Bernard, une race originaire de la région.
La Fondation Barry est une organisation suisse. Elle a pour mission de préserver et protéger la race de chien Saint-Bernard. Ainsi que de promouvoir la culture et les traditions du Valais en Suisse. La fondation située à Martigny, une ville située dans le canton du Valais.
La Laiterie d’Orsières reverse une partie de ses ventes de fromage à la Fondation Barry. Un soutien dans les activités de cette organisation. Les Saint-Bernard sont une race de chiens emblématique du Valais. La Fondation Barry travaille à la préservation de cette race. Ainsi qu’à la promotion de la culture et des traditions de la région.
La Fondue 100% Orsières 600gr.
La Fondue 100% Orsières 600gr. est un mélange de trois fromages de la Laiterie d’Orsières. le Raclette AOP, le mi-gras et le vieux 🍴 Cette fondue est un plat incontournable pour les soirées d’hiver ou pour partager un moment convivial avec des amis.
Le mélange de trois fromages différents : le raclette AOP, le mi-gras et le vieux. Cette combinaison unique de fromages donne à la fondue d’Orsières son goût exceptionnel et sa texture onctueuse.
Le goût
Le raclette AOP apporte à la fondue sa texture fondante caractéristique. Tandis que le mi-gras et le vieux apportent une touche de saveur supplémentaire, avec leur goût plus prononcé. La fondue 100% Orsières est un plat convivial et chaleureux apprécié en Suisse et dans le monde entier.
La particularité de cette fondue réside donc dans le choix des trois fromages de la Laiterie d’Orsières. Ceuxi-ci sont mélangés pour créer un goût unique et savoureux.
Quels vins
Il existe plusieurs vins qui se marient bien avec la fondue. Mais en général, on conseille de choisir un vin blanc sec et léger pour accompagner la fondue. Afin de ne pas altérer le goût du fromage. Voici quelques exemples de vins blancs qui se marient bien avec la fondue :
- Chasselas : c’est un cépage suisse apprécié avec la fondue. Le Chasselas est un vin sec et léger. Une légère acidité et une note minérale se marriant bien avec la texture crémeuse de la fondue.
- Riesling : c’est un vin blanc sec et acidulé qui se marie bien avec la fondue. En particulier avec les fondues aux herbes ou aux champignons.
En ce qui concerne les vins rouges, on déconseille d’en boire pendant la fondue. Car leurs puissances altérent le goût du fromage. Cependant, certains préfèrent quand même boire un vin rouge léger avec leur fondue. On recommande de choisir un vin rouge jeune et léger, comme un Gamay ou un Pinot Noir. Dominé pas le goût de la fondue.
En résumé, pour accompagner la fondue, il est préférable de choisir un vin blanc sec et léger. Un Chasselas ou un Sauvignon Blanc. Mais si vous préférez boire un vin rouge, optez pour un vin léger et jeune, comme un Gamay ou un Pinot Noir.
