Description

Saucisse aux choux de Nicolas

Description

Dégustez sans tarder notre Saucisse aux choux artisanale : une recette généreuse, parfumée et parfaitement équilibrée entre viande sélectionnée et chou délicatement assaisonné. Idéale pour les tablées conviviales d’automne-hiver. La saucisse aux choux est un emblème de la table romande : une charcuterie conviviale, née des gestes paysans qui mêlaient viande sélectionnée et chou finement haché pour une saveur douce et parfumée. La version de Nicolas respecte cet esprit : assaisonnement équilibré, fumage maîtrisé, texture fondante et goût délicatement végétal — un vrai retour aux sources.

Distinction

🥉 Médaille de bronze — Concours Suisse des Produits du Terroir 2025

Points forts

• Fabrication artisanale, goût authentique

• Assaisonnement équilibré, texture fondante

• Format pratique pour un repas rapide et savoureux

Typicité & savoir-faire de la saucisse au chou

• Recette traditionnelle de la saucisse au chou transmise et perfectionnée au fil du temps

• Équilibre viande/chou qui apporte moelleux et fraîcheur en bouche

• Assaisonnement précis pour une signature aromatique nette et sans lourdeur

• Fabrication artisanale, contrôle soigné des étapes (mélange, embossage, cuisson/fumage)

Conseils de préparation

• Cuisson douce de la saucisse au chou à l’eau : plonger la saucisse entière dans une eau frémissante (non bouillante) 30–40 min sans la percer, pour préserver ses arômes.

• Servir bien chaude avec pommes de terre, moutarde, salade de choux ou une tranche de pain de campagne.

• Astuce : réchauffer doucement plutôt que de saisir à feu vif.

Dégustation

Au couteau, la coupe de la saucisse au chou est franche ; à la cuisson, la chair reste juteuse et tient bien. En bouche : attaque douce, cœur savoureux et finale légèrement fumée avec la note fraîche du chou. Parfaite pour les repas d’automne/hiver et les plats de terroir.

Conservation

• À conserver au réfrigérateur (max. +5 °C).

• À consommer rapidement après ouverture.